Un des signes pour l’entourage peut-être la modification des repas (aliments coupés en petits morceaux, quantités consommées moins importantes) ou un refus de manger certains aliments.
D’autres signes cliniques orientent les médecins vers des troubles de la déglutition :

• perte d’appétit et/ou perte de poids,
• temps de repas plus long,
• malnutrition,
• déshydratation,
• difficulté à parler, voix à « bulles » ou « mouillée »,
• mobilité réduite de la langue,
• atonie faciale,
• présence de bave,
• douleur à la déglutition,
• toux à la déglutition,
• détresse respiratoire, apnée,
• pneumopathies à répétition.