Peut-on introduire la poudre de protéines au four (par exemple dans des tomates farcies) ? Et dans du lait à bouillir (pour faire une purée) ? Si oui, jusqu’à quelle température peut-on « faire chauffer » la poudre de protéines ?

Il n’y a pas de contre-indication ou de température limite pour introduire de la poudre de protéines dans des préparations chaudes.

Elle peut tout à fait s’utiliser pour la préparation de plats type tomates farcies allant au four ( T°+/- 200°C).

Quant à l’incorporation dans du lait, nous conseillons d’ajouter la poudre de protéine une fois que le lait est bouilli et hors du feu.