Risotto aux champignons
4 portions | 
10 min | 
30 min
- 292 kcal |
- 12 g protéines |
- 37 g glucides |
- 10 g lipides
Ingrédients
- 1 bouteille de Delical Concentré Protéines & Calories
- 200 mL d'eau
- 120 g de riz Arborio
- 1 gros oignon
- 50 cL de bouillon de légumes
- 150 à 200 g de champignons
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
- Emincez l’oignon puis faites-le revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez le riz et faites-le rissoler quelques instants en remuant.
- Versez une louche de bouillon chaud et mélangez jusqu’à absorption complète. Répétez l’opération en ajoutant progressivement le bouillon jusqu’à l’obtention d’un riz cuit et crémeux (environ 20 minutes). Si nécessaire, pour terminer la cuisson du riz, ajoutez 200 mL d'eau et laissez mijoter jusqu'à évaporation du liquide.
- En parallèle, préparez les champignons. Coupez-les en lamelles et faites-les revenir à la poêle.
- Peu avant la fin de la cuisson du riz, ajoutez les champignons et poivrez.
- Coupez le feu et ajoutez le Delical Concentré Protéines & Calories. Mélangez et servez chaud.
L'astuce Gourmande
Pour plus de gourmandise, ajoutez du fromage de chèvre crémeux ou du parmesan râpé en fin de cuisson.
